Prirodzene extrahovaná potravinová zložka: Alginát sodný je prírodný polysacharid extrahovaný z bunkových stien hnedých rias, ktorý sa hojne vyskytuje v riasach ako chaluha a wakame. Jeho molekulárna štruktúra je podobná rastlinnej celulóze; po vstupe do ľudského tela sa nestrávi a nevstrebáva, ale funguje ako vláknina. V potravinárskom priemysle sa bežne používa ako činidlo proti kryštalizácii v zmrzline a stabilizátor v jogurte, výsledkom čoho je hladšia textúra.
Aplikácie pre-bežné jedlo:
Bezpečné dávkovanie: Medzinárodné organizácie odporúčajú denný príjem nie viac ako 20 mg/kg telesnej hmotnosti.
Funkčné vlastnosti: Vďaka svojej gélovej-vlastnosti pri kontakte s vodou sa stáva bežnou zložkou vegetariánskych náhrad jedla.
Metabolická dráha: Neabsorbované časti sa prirodzene vylučujú cez tráviaci trakt.
Opatrenia pre špeciálne populácie:
Pacienti s ochorením štítnej žľazy by sa mali poradiť s lekárom.
Tým, ktorí sú citliví na jód, sa odporúča vybrať si produkty s-nízkym obsahom jódu.
Podiel pridávaný do potravín pre dojčatá a batoľatá je potrebné kontrolovať.
Nadmerný príjem môže ovplyvniť vstrebávanie minerálov.
